Joo, des jujubes énergétiques biologiques

25 avril 2023

Joo est une gamme de jujubes énergétiques à base d’érable pour les sportifs. À l’origine du nouveau produit, deux beaux-frères Olivier Lemay et Mathieu Castonguay qui sont devenus en 2020 propriétaires d’une cabane à sucre familiale à Saint-Marc-du-Lac-Long. Dès lors, ils ont cherché à déployer le sirop d’érable à plus grande échelle et à le présenter sous différents produits.

Les entrepreneurs ont choisi le jujube, car le sirop d’érable est très connu au Québec, beaucoup en Amérique du Nord et peu dans le reste du monde, tandis que le jujube est un produit commun qui peut être consommé sur une base quotidienne. Parallèlement, ils expliquent que les vertus de l’érable sont mises de l’avant depuis plusieurs années et que les sportifs l’adoptent de plus en plus.

JOO se prononce « djou » à la base. Le nom a été choisi, car il est court et qu’il évoque l’énergie ainsi que la simplicité. Sa gamme, végétalienne et sans gluten, est composée de trois saveurs : framboises, pomme et fraises. Chaque sac de 30g contient 3g de fibres et est vendu au prix de 2,99 $. Les jujubes sont aussi disponibles en boîte de 24 sacs au prix de 70 $, avec la possibilité d’acheter une boîte mixte.

Sur le site Internet, les entrepreneurs expliquent le processus de fabrication. Il met notamment l’accent sur l’aménagement biologique de leur forêt qui est réfléchi sur un horizon de 20 ans. Concrètement, il s’agit de respecter des critères pour la sélection des arbres qui sont entaillés et de garder des espèces compagnes. 13 000 arbres en production sont concernés chaque printemps par la récolte de la sève. Une sélection est ensuite faite parmi les 75 barils ainsi obtenus. Le sirop d’érable est ensuite à nouveau cuit pour ajouter les autres ingrédients, puis il est vidé dans des moules et refroidi pendant 40 à 60 min, avant d’être démoulé sur des plaques de séchage, une étape qui dure environ 24 à 48 heures. Reste alors l’emballage et l’expédition.

Pour suivre Joo :