Cacao Barry dévoile une collection de poudres de cacao
Cacao Barry lance cinq poudres de cacao réparties dans trois gammes : Universelle, Naturelle et Performante. Si chacune a ses propres bénéfices, techniques, couleurs et saveurs, toutes sont fabriquées à partir de fèves issues de sources durables.
La gamme Universelle offre deux poudres de couleur brun foncé aux goûts prononcés de cacao. Extra Brute a des notes épicées et boisées tandis que Plein Arôme présente des notes de lait entier, de caramel et d’amande.
La Naturelle a une seule poudre : Nature Cacao qui est naturellement foncée, une première selon la marque. Elle se distingue par son goût de cacao grillé rustique et ses saveurs de cerises, fruits secs et épices.
La Performante est une gamme de poudres de cacao sélectionnées avec différentes teneurs en matières grasses et niveaux de pH. Elle est composée de Légère 1 %, une poudre dégraissée destinée aux préparations à base de blanc en neige, et de Noire Intense, une poudre noire pensée pour préparer des recettes plus foncées.
Avec sa collection, Cacao Barry opte pour un sac refermable afin de conserver la fraîcheur du produit. Il est fait d’un seul matériel permettant la collecte, le tri et le recyclage de l’emballage, réduisant les déchets et se voulant respectueux de l’environnement.
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