Marchés d’ici à Val-David certifié Marché de la Terre

L’organisme international Slow Food, qui défend l’agriculture artisanale et lutte pour le respect de l’environnement, vient d’accréditer l’OBNL Marchés d’ici « Marché de la Terre » au Québec. Marchés d’ici à Val-David est ainsi le premier Marché de la Terre au Québec et le second au Canada après Bouctouche, au Nouveau-Brunswick. Il y a un seul Marché de la Terre aux États-Unis, à Greenville en Caroline du Sud. Dans le monde, ils sont 82 dans 28 pays, dont 44 en Italie.

Le Marché d’été de Val-David, fondé il y a 22 ans par Diane Seguin, chroniqueuse gastronomique et auteur du livre La Cuisine comme je l’aime, a choisi de mettre sur pied les Marchés d’ici. Madame Seguin gère ainsi sept autres marchés dans différents coins du Québec. Avec le label Marché de la Terre, l’organisme Marchés d’ici rejoint le réseau des marchés publics les plus exigeants pour la qualité, la traçabilité des produits locaux et la recherche du juste prix de vente, à la fois pour le producteur et pour l’acheteur.

« Au sein de ces marchés, les producteurs et artisans de l’alimentaire vendent uniquement leurs propres produits, et ceux-ci doivent être bons, propres et offerts à juste prix, indique la certification officielle de Slow Food. La certification Marché de la Terre ne s’applique qu’aux produits locaux, frais et saisonniers, issus d’un processus respectant l’environnement et les travailleurs. Ces marchés sont des lieux qui permettent non seulement d’acheter des produits de qualité, mais également de construire et faire vivre une communauté. En tant qu’espaces d’échange et d’éducation, ils constituent un des éléments fondamentaux du mouvement global Slow Food. »

Pour la communauté de Val-David, la reconnaissance de son marché public comme un modèle international ajoute un fleuron gastronomique à sa belle histoire. Un événement spécial soulignera l’entrée du marché d’été de Val-David dans le réseau Marché de Terre le 11 juin à 11h, rue de l’Académie, sur le site même du marché.