Les légumes surgelés largement plébiscités par les Canadiens
Alors que la première Semaine nationale des légumes surgelés se tenait du 19 au 23 février dernier, l’entreprise nord-américaine spécialisée dans la transformation de légumes Nortera a publié les résultats d’un sondage sur la consommation de légumes surgelés par les Canadiens. On y apprend que 85% des Canadiens se sont procuré des légumes surgelés au cours de la dernière année et près de la moitié d’entre eux (48%) ont déclaré en avoir acheté au moins une fois par mois.
« Nous sommes ravis de constater à quel point les Canadiens aiment la polyvalence et les avantages qu’ils présentent, se réjouit Christian Malenfant, vice-président des initiatives stratégiques, de la communication corporative et de l’ESG à Nortera, dans un communiqué. Quand vous achetez des légumes surgelés, vous optez pour des produits cultivés localement, récoltés à l’apogée de leur fraîcheur, puis congelés rapidement pour préserver leurs nutriments essentiels. »
Le sondage omnibus mené par Léger a également exploré les principales raisons pour lesquelles les Canadiens achètent des légumes surgelés :
- 51% des répondants ont indiqué apprécier le fait que les légumes surgelés se conservent plusieurs mois au congélateur. 33% des répondants du Manitoba et de Saskatchewan ont choisi ce facteur comme raison principale, 27% en Colombie-Britannique, 26% en Ontario, 22% en Alberta, 18% au Québec et 16% dans les provinces de l’Atlantique.
- 37% des répondants disent les avoir choisis entre autres raisons pour leur aspect pratique, qui leur permet de gagner du temps dans la cuisine. 26% des Québécois, 24% des Ontariens, 13% des Albertains et 11% des Canadiens des provinces de l’Atlantique ont choisi ce facteur comme raison principale.
- 34% des répondants affirment les avoir choisis entre autres raisons pour leur disponibilité à l’année, peu importe la saison. 22% des répondants âgés de 55 ans et plus ont choisi ce facteur à titre de raison principale (beaucoup plus nombreux que les autres groupes d’âge), 18% des répondants québécois, 16% des répondants ontariens et 16% des répondants du Manitoba et de la Saskatchewan ont choisi ce facteur comme raison principale.
- 27% des répondants affirment les avoir choisis entre autres raisons pour faire des économies, leurs prix demeurant stables tout au long de l’année. 20% des répondants âgés de 18 à 34 ans et 20% de ceux âgés de 35 à 54 ans ont choisi ce facteur comme raison principale. 9% des Canadiens âgés de 55 ans et plus (pourcentage nettement plus faible que celui des autres groupes d’âge) ont choisi ce facteur comme raison principale pour l’achat de légumes surgelés.
- 23% des répondants affirment les avoir choisis entre autres raisons parce qu’ils contribuent à réduire le gaspillage alimentaire. Ils conservent longtemps au congélateur et seule la quantité nécessaire est utilisée. 33% des répondants des provinces de l’Atlantique ont choisi ce facteur à titre de raison principale.
- Ils sont tout aussi nutritifs que les frais (17%) et savoureux : 5%.
Évolution des tendances
Devant la flambée des prix des produits alimentaires, un tiers des Canadiens (33%) ayant déjà acheté des légumes surgelés affirment qu’ils les achètent maintenant plus fréquemment à cause de l’augmentation des prix. Cette tendance est statistiquement plus marquée chez les 18-34 ans (42%), les répondants qui ont des enfants à la maison (42%) et les 35-54 ans (38%).
Les pois verts sont les légumes surgelés les plus couramment achetés au Canada, représentant 14,2% de tous les légumes surgelés achetés. Viennent ensuite le maïs, la macédoine de légumes et le brocoli.
« Les résultats du sondage confirment le rôle essentiel que jouent les légumes surgelés en cuisine en offrant des solutions nutritives et pratiques aux ménages partout au pays, affirme Mario Lalancette, directeur général de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes, dans un communiqué. La Semaine des légumes surgelés représente une occasion idéale de braquer les projecteurs sur le rayon des légumes surgelés et sur toutes les possibilités culinaires qu’ils offrent. »
Nortera exploite 13 usines de transformation au Canada et aux États-Unis, dédiées à la préparation de légumes en conserve ou surgelés. Elle assure la production de grandes marques de distributeurs et de détaillants et commercialise également ses propres marques, notamment Arctic Gardens et Del Monte au Canada.
