Création d’un programme d’identification du canard du Québec
Le programme d’identification du canard du Québec permettra aux consommateurs québécois d’identifier clairement la provenance des produits de canards dans les comptoirs des marchés d’alimentation. Mis en place à travers le Programme de développement des marchés bioalimentaires du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), il est administré par le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ).
« Nous travaillons depuis nombre d’années à produire et transformer le canard du Québec selon des valeurs profondes, notamment en matière de qualité des produits et de responsabilité d’entreprise, a commenté Robert Caswell, président de l’Association des éleveurs de canards et d’oies du Québec (AECOQ). Cette attention que nous portons au bien-être des animaux ainsi qu’à la salubrité de nos infrastructures à la ferme et sur nos plans de transformation mérite d’être mise en lumière. Je suis vraiment fier de cette synergie entre les entreprises que nous avons su mettre en place afin de nous doter d’un outil de commercialisation commun. »
L’Association souhaite sensibiliser le public sur la provenance des produits de canard, tout en lui faisant découvrir le savoir-faire québécois en matière d’élevage et de transformation. La mise en valeur des attributs des produits de canard ainsi que la diversité des produits seront des éléments clés de la campagne promotionnelle appuyée par Aliments du Québec qui sera mis de l’avant dès les prochains jours.
Une première initiative fera bientôt son apparition dans les comptoirs de viandes de la bannière METRO. Les produits seront situés entre le porc et le poulet, ce qui constitue une première pour le canard, en plus d’une place de choix pour un produit classé généralement dans la catégorie spécialité. Ils auront aussi une étiquette pour afficher leur provenance québécoise. Des dégustations seront également prévues dans certaines épiceries ainsi que la diffusion de recettes. Une campagne estivale BBQ pour le canard est en plus planifiée.
