Une nouvelle catégorie est annoncée au Gala DUX
La 11e édition des Grands Prix DUX a eu lieu le 22 février dernier au Marché Bonsecours à Montréal. Elle a mis en lumière le travail d’entreprises agroalimentaires, d’OBNL et d’organisations qui ont innové pour améliorer la santé de la population et celle de la planète. Près d’une centaine de candidatures ont été reçues à travers les cinq grandes catégories : Produits alimentaires, Initiatives en Communication, en Accessibilité, en Écoemballage et en Réduction du gaspillage. Et une nouvelle catégorie sera ajoutée l’an prochain : Technologie innovation.
Quelques 450 professionnels et acteurs issus du milieu agroalimentaire étaient présents à l’événement. Le cocktail-réseautage mettait pour la première fois en valeur les produits et initiatives finalistes sur une grande tablée et dans des machines de dégustation automatisée d’Uptaste. Crée par le chef Danny St-Pierre, un repas gastronomique a ensuite été servi avec plusieurs produits finalistes et gagnants des Grands Prix DUX des 10 dernières années.
« Les projets soumis dans la nouvelle catégorie devront être vraiment transformateurs, a-t-il été annoncé. Ils devront contribuer à faire avancer l’industrie. Les projets devront soit présenter des produits ou des procédés intelligents, soit favoriser la durabilité de notre écosystème alimentaire ou permettre aux chaînes d’approvisionnement d’être plus sécuritaires et agiles. »
La mention spéciale de cette édition a justement souligné un projet qui correspondrait aux critères de cette nouvelle catégorie. En collaboration avec une équipe de chercheurs de la Faculté des Sciences de l’Agriculture et de l’Alimentation, Fumoir Grizzly a développé après 15 ans de recherche un nouveau bio-ingrédient naturel appelé Bac M35. Approuvé par Santé Canada en 2016, c’est un additif alimentaire naturel qui permet la destruction complète de la bactérie listeria et l’empêche de se développer pendant 21 jours. Une innovation technologique pour les transformateurs de viandes, de poissons et de produits laitiers.
Voici la liste des lauréats :
Initiatives pour réduire le gaspillage
Chez les producteurs de matières premières et ingrédients : Conseil régional de l’environnement de Laval - Opération dernière chance
Initiatives en éco-emballage
Entreprise en démarrage : Bo - Contenants réutilisables en plastique polypropylène
Moyennes et grandes entreprises : Agropur Coopérative Laitière - Boîte OKA 100 % recyclable
Initiatives en accessibilité
Projet d’organisation, en centre communautaire ou en institution - Petites entreprises et petits obnl : Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean - Les Petits ambassadeurs, le déploiement provincial
Distribution de produits ou de plats à emporter à cuisiner - Petites et moyennes entreprises : Les aliments Tout Cuit - Je REdonne
Programmes ou formations - Petits obnl : Mouvement J’aime les fruits et légumes | AQDFL - En avoir plus pour son argent
Coup de cœur : Still Good - Programme d’alimentation durable grâce à l’économie circulaire dans les écoles
Initiatives en communication
Émissions de télévision, de radio, webséries ou balados : Aliments du Québec - On a échangé nos cuisines !
Site web et applications mobiles : Équipe des diététistes du Québec des Producteurs laitiers du Canada - Site web cuisinonsenfamille.ca, présenté par Éducation Nutrition
Campagnes publicitaires - Grandes entreprises : Sobeys - Les Semences solidaires au profit de La Tablée des Chefs
Livres ou magazines : Éditions de l’Homme - Dévorer les légumineuses par Eve-Lyne Auger
Programmes ou formations : Dispensaire diététique de Montréal - Panier à provisions nutritif et économique (PPNE) : actualisation et déploiement
Coup de cœur : Équiterre | Commun’assiette - Commun’assiette : le portail web !
Coup de cœur : Saint-Jean-Éditeur - Manger et bouger... Intuitivement !
Produits alimentaires – Valeurs ajoutées
Congélateur - Entreprises en démarrage : Belov companie - Repas texturés pour bébé
Congélateur - Petites entreprises : Isabelle Huot Docteure en nutrition - Bûche de Noël au yogourt, framboises et canneberges
Frigo - Entreprises en démarrage : Tofutofu - Tofu fumé façon « Smoked meat »
Frigo - Petites entreprises : Gusta Foods - Hachés végés
Frigo - Moyennes et grandes entreprises : Maison Riviera - Laiterie Chalifoux - Délice végétal à l’avoine
Garde-manger - À boire - Entreprises en démarrage : Kwe Cocktails Sumacade - Limonade pétillante au Sumac & Menthe
Garde-manger - À boire - Petites entreprises : Jus DOSE Inc - Shot gingembre et curcuma et Les boissons fermentées Gutsy - Adapt2
Garde-manger - À manger - Entreprises en démarrage : Bela Peko - Préparation à dessert à base de purée de légumes
Garde-manger - À manger - Petites entreprises : Logan Petit Lot - Beurre de noix
Garde-manger - À manger - Moyennes et grandes entreprises : Prana Biovegan - Granolove sur le pouce
Garde-manger - En ébullition : Still Good - Biscuits Café chocolaté
Produits alimentaires - Design d’emballage
Congélateur : Belov companie - Repas texturés pour bébé
Frigo : Maison Riviera - Laiterie Chalifoux - Fromages végétaliens
Garde-manger : Erable au Fil du Temps - Cornets à l’érable et aux canneberges
À boire : Kwe Cocktails Sumacade - Limonade pétillante au Sumac & Menthe
Coup de cœur : Ferme Tournevent - Huile de graines de citrouille TournevenT
Produits alimentaires – Écoconception : The Pretty Ugly Company - Salsa Pretty Ugly et METRO Inc - Yogourts GREC et yogourts SKYR - Irresistibles
Produits alimentaires - Goût
Congélateur : Séva - Mélanges pour crème glacée végane à base d’avoine
Frigo : RICARDO - Gamme de viandes marinées et emballées sous vide RICARDO
Garde-manger : Une Touche d’Ail - Pesto à la fleur d’ail, Sauce à l’ail, Purée d’ail
À boire : OOYA infusions - OOYA infusion énergisante
Personnalité de L’actualité ALIMENTAIRE 2023 : Chantal Van Winden, présidente-directrice générale d’Oliméga
Concours étudiant OMNIUM DUX
Collégial : Marie-Eve Lanthier - Collège Maisonneuve
Universitaire : Mélanie Bordeleau et Caterina Marra - Université Laval
Métiers de bouche : Julie Dunning et Michelle Girard - CFP Relais de la Lièvre-Seigneurie
Gagnant du prix Meilleur produit : La Fourmi Bionique - Grand Granola Aphrodisia
Mention spéciale : Fumoir Grizzly
Vote du public
Produit alimentaire : Tofutofu - Tofu fumé façon « Smoked meat »
Initiative en communication : Éditions du CHU Sainte-Justine - C’est moi le chef, au fil des saisons
Initiative en accessibilité : Les aliments Tout cuit ! - Je REdonne
Initiative en réduction du gaspillage : Still Good - Récupération des surplus de pains de boulangerie
Initiative en écoemballage : Cascades - Panier fermé en carton ondulé pour fruits et légumes frais
