Une première fleur de sel gaspésienne

Le maire de la commune de Sainte-Thérèse-de-Gaspé, Roberto Blondin, a mis au point une méthode pour produire de la fleur de sel sur le littoral gaspésien, et il la commercialisera dès l’obtention du permis nécessaire délivré par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. Le maire a eu cette idée en travaillant comme aide-pêcheur sur un homardier, puis il s’est inspiré des marais salés d’Europe. « En Europe, la fleur de sel est considérée comme un produit du terroir. Pourquoi ne pas faire ça en Gaspésie ? », a-t-il lancé au cours d’un reportage consacré à son initiative sur les ondes de Radio-Canada.

L’entrepreneur estime que sa fleur de sel, qui sera commercialisée sous le nom de Fleur de sel gaspésienne, est de très bonne qualité puisqu’elle bénéficie de la pureté de l’eau gaspésienne et d’une méthode rigoureuse de fabrication. Il croit pouvoir en produire jusqu’à 200 kg par mois tout au long de l’année et recommande de l’utiliser comme un rehausseur de goût, c’est-à-dire non pas en cuisine, mais à l’étape du dressage et de la dégustation de légumes, de viandes et de poissons. Un nouveau produit à surveiller !

Avec médias