Le coût d’une alimentation saine est à la hausse

18 octobre 2022

En marge de la Journée mondiale de l’alimentation, du 16 octobre, qui vise à sensibiliser la population à la situation de l’insécurité alimentaire, le Dispensaire diététique de Montréal a présenté son rapport sur le Panier à provisions nutritif et économique (PPNE) 2021-2022.

Le PPNE établit, chaque année, le coût minimum d’une épicerie équilibrée pour les besoins nutritionnels de la population, conformément aux recommandations en nutrition. Selon les données recueillies entre octobre 2021 et juillet 2022, le coût minimum annuel d’une alimentation saine a été établi à 12 987,35 $, pour une famille montréalaise composée de quatre personnes, soit 8,90 $ par jour, par personne.

Les données présentées proviennent des relevés de prix réalisés dans les épiceries sélectionnées à Lachine, conventionnelles et à escompte. Les résultats ont été obtenus en tenant compte du prix des aliments ainsi que de la quantité d’aliments nécessaire pour répondre aux besoins nutritionnels d’une famille type, soit pour un couple et deux enfants. Au total, 68 aliments de base ont été sélectionnés en fonction de leur faible coût et de leur valeur nutritive, tout en tenant compte des habitudes de consommation de la population québécoise.

Une augmentation importante

Ainsi, l’enquête montre qu’entre octobre 2021 et juillet 2022, les produits céréaliers et les fruits frais, en conserve ou surgelés, ont connu les plus fortes augmentations : 37 % et 41 % respectivement. Les aliments de base ont également connu une augmentation significative, comme les pâtes alimentaires (116 %), les légumineuses (17 %), la farine blanche (225 %), le sucre blanc (25 %) et la margarine (51 %). Les sources de protéines végétales ont aussi connu une hausse, avec une différence de 13 %. Parmi celles-ci, les légumineuses ont augmenté de manière plus importante (17 %), mais demeurent une source de protéines économique comparativement à des sources de protéines animales comme les viandes. Le prix du Panier à provisions nutritif et économique a grimpé de 15 % en moyenne.

« Il s’agit d’une variation importante du coût des aliments qui montre que de plus en plus de ménages à faible revenu sont à risque de souffrir d’insécurité alimentaire, explique François Fournier, chercheur à l’Observatoire québécois des inégalités à l’Université de Montréal, dans un communiqué. Les prix à la hausse des aliments ne représentent qu’une pièce du casse-tête de l’insécurité alimentaire. La disparité du prix des aliments qui subsistent au sein du territoire montréalais, le manque de ressources financières des ménages et de logements abordables, les enjeux en ce qui concerne l’accessibilité physique à des aliments nutritifs sont tous des éléments à considérer pour aborder la situation de front. »

Les recherches menées par le chercheur démontrent que le niveau d’insécurité alimentaire modérée ou grave au Québec aurait augmenté de 10 % à 15 % entre mars 2020 et mai 2022. Selon lui, l’instabilité économique et les tendances inflationnistes désavantagent disproportionnellement les ménages à faible revenu, qui sont les plus affectés par l’insécurité alimentaire. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture explique qu’une personne est en insécurité alimentaire lorsqu’elle n’a pas un accès régulier à suffisamment d’aliments sains et nutritifs pour une croissance et un développement normaux et une vie active et saine.

Pour suivre le Dispensaire diététique de Montréal :