Ardent Mills lance des mélanges de farine sans gluten et céto-sage
Ardent Mills a annoncé le lancement de nouveaux mélanges de farine certifiés sans gluten et céto-sage pour le marché canadien. L’élargissement de sa gamme de produits constitue une nouvelle étape dans son plan de croissance stratégique, qui consiste à investir davantage dans la production de céréales alternatives et la diversification de son offre de produits tout en s’appuyant sur ses activités traditionnelles de minoterie.
Les mélanges d’Ardent Mills de farine adaptés au régime cétonique peuvent être utilisés comme remplacement à la farine conventionnelle sans compromettre le goût, la texture ou la fonctionnalité, tandis que les mélanges de farine sans gluten offrent une facilité d’utilisation pour une variété de formats. Les nouveaux mélanges de farine seront disponibles pour l’achat auprès d’Ardent Mills Canada, des distributeurs de boulangerie et de services alimentaires au Canada.
« L’intérêt pour un train de vie sain, une alimentation basse en glucides et sans gluten continue de croître, les consommateurs recherchant des solutions qui correspondent à leurs valeurs et préférences personnelles en matière d’alimentation, a déclaré Elaine O’Doherty, cheffe du marketing au Canada, dans un communiqué. En fait, le céto est l’allégation santé qui connaît la croissance la plus rapide sur les menus, et 44 % des consommateurs consomment des produits sans gluten de temps en temps. Nos nouveaux mélanges céto-sage et nos mélanges sans gluten offrent aux boulangers des formulations sans compromis pour les produits céto-sage ou sans gluten. »
Voici les nouveaux produits :
– farine tout usage sans gluten 1:1 : convient aux boulangeries de vente au détail, aux grandes boulangeries et aux opérateurs de services alimentaires. Cette formule innovante peut être utilisée pour remplacer la farine conventionnelle dans la plupart des recettes sans compromettre le goût, la texture ou la fonctionnalité.
– mélange de farine à pizza sans gluten : ce mélange permet aux exploitants de services alimentaires et de chaînes de pizzerias d’offrir des croûtes sans gluten pour des pizzas minces, des pains plats et des pizzas à la poêle, pour lesquelles il était auparavant difficile de formuler des produits.
– mélange de farine céto-sage : pour les fabricants de pain et de produits de boulangerie, Ardent Mills propose un mélange de farine adapté aux régimes céto pour une large gamme de pains et de produits de boulangerie, avec le goût et la texture que les consommateurs apprécient. Ce mélange, composé d’un système d’ingrédients fonctionnels, a été formulé pour atteindre le bon équilibre entre les fibres alimentaires et les céréales, sans noix ni farine de noix, et ne contient pas de gluten, ce qui permet aux clients d’utiliser leurs équipements actuels sans modifications importantes.
– mélange pour pizza céto-sage : développé pour les exploitants de services alimentaires et de chaînes de pizzas, ce mélange facile à utiliser a été conçu pour des opérations simples en arrière-boutique et convient à la plupart des formats de croûte tout en offrant une pizza avec de la texture et du croquant.
« Aujourd’hui, les consommateurs s’attendent à ce que les choix alimentaires correspondent à leurs préférences en matière de régime alimentaire et ces dernières offres alternatives constituent un grand pas en avant pour que cela devienne une réalité, a déclaré Buck Vanniejenhuis, directeur général d’Ardent Mills au Canada. Nous sommes ravis de pouvoir offrir aux fabricants de pain et de produits de boulangerie, ainsi qu’aux exploitants de chaînes de restauration et de pizzerias un guichet unique pour tous leurs besoins de farine et de grains novateurs. Ardent Mills est vraiment à l’avant-garde dans cet espace et j’ai hâte de continuer à développer notre offre de produits dans les années à venir. »
Dans le cadre d’un plan de croissance stratégique à long terme de ses actifs, Ardent Mills continue d’investir dans le secteur des céréales émergentes. Plus récemment, la compagnie a acquis les actifs commerciaux de Firebird Artisan Mills, basée à Harvey au Dakota du Nord, qui fournit des capacités de mouture certifiées sans gluten.
Ardent Mills est présente sur plus de 40 sites spécialisés dans la farine, le quinoa, les légumineuses, les produits biologiques et les produits sans gluten. L’entreprise, dont le siège social est à Denver au Colorado, emploie plus de 100 meuniers certifiés au Canada, aux États-Unis et à Porto Rico.
Pour suivre Ardent Mills :
– sur le web : www.ardentmills.ca
– sur Facebook : Ardent Mills
– sur LinkedIn : Ardent Mills
– sur Instagram : @ardentmills
